Chancho y pipeño : un recorrido por diez cocinerías tradicionales chilenas de Santiago / Carolina Carstens y Roxana Soto ; fotografía y diseño: Pablo Madrid [libro]
Language: Spanish Publication details: Santiago : CNCA , 2011.Description: 60 p. : il. colISBN:- 9789563455915
- 21 306.4 C321c
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Libro Colección General | Biblioteca Centro Cultural Gabriela Mistral | General | 306.4 C321c 2011 | c.1 | Préstamo en Sala (Préstamo en Sala) | 356280000035335 | |
| Libro Colección General | Biblioteca Centro Cultural Gabriela Mistral | General | 306.4 C321c 2011 | c.2 | Available | 356280000035338 | |
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| Libro Colección General | Biblioteca Centro Cultural Gabriela Mistral | General | 306.4 C321c 2011 | c.7 | Available | 356280000035341 | |
| Libro Colección General | Biblioteca Centro Cultural Gabriela Mistral | General | 306.4 C321c 2011 | c.8 | Available | 356280000035344 | |
| Libro Colección General | Biblioteca Centro Cultural Gabriela Mistral | General | 306.4 C321c 2011 | c.9 | Available | 356280000035343 | |
| Libro Colección General | Biblioteca Centro Cultural Gabriela Mistral | General | 306.4 C321c 2011 | c.10 | Available | 356280000035346 |
"'Chancho y Pipeño: un recorrido por diez cocinerías tradicionales chilenas de Santiago', representa una apuesta de rescate y promoción de aquellos elementos inmateriales que constituyen parte de la identidad nacional; iniciativa necesaria frente a la constante amenaza de pérdida de las tradiciones, que tienden a ceder frente a los nuevos referentes de la hegemonía moderna y global.
Este libro es el producto de un Proyecto Fondart Regional de la línea de conservación y difusión de patrimonio inmaterial, el cual tuvo como objetivo montar una ruta basada en los testimonios detrás de aquellos locales que diariamente abren sus puestas generando espacios para la alimentación, la recreación, la reunión y la diversión, erigiéndose como lugares emblemáticos y reproductores de cultura chilena".
Texto extraído de la contracubierta.
Donación ; Roxana Soto López ; 15-11-2011.
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